酥炸黄花鱼

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喜洋洋717
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酥炸黄花鱼，外酥里嫩，一点腥味都没有，关键是我使用的东古料酒。香味柔和、持续，给菜肴增添独特风味。
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

酥炸黄花鱼的用料

黄花鱼 6条 姜 6片
葱 1根 花椒 少许
东古料酒 2勺 面粉 2勺
玉米淀粉 1克 泡打粉 少许
鸡蛋 1个 食用油 适量

酥炸黄花鱼的做法

#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解1

步骤1

备好食材。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解2

步骤2

黄花鱼处理内脏洗净。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解3

步骤3

处理好的黄花鱼，改花刀。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解4

步骤4

加入葱姜、花椒、盐、加入东古料酒。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解5

步骤5

抓拌均匀腌制30分钟。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解6

步骤6

调个脆皮糊：盆中打一个鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解7

步骤7

调成拉起来一条线状，加入少许食用油搅匀，脆皮糊就调好了。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解8

步骤8

锅中倒入食用油。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解9

步骤9

将黄花鱼挂一层薄薄的糊。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解10

步骤10

油温升至五成热，将鱼放入锅中，炸至定型微黄捞出，油温升到六成热复炸30秒左右即可。
#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼的做法图解11

步骤11

金黄酥脆的黄瓜鱼就做好了。

酥炸黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-12 · 山东

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
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