葱油鲈鱼

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酒酿圆子很认真

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清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 400g	料酒一勺
盐一点点	姜一片
蒜蓉辣酱半勺	蒸鱼豉油两勺
葱花适量

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼清洗干净，鱼肚中间切开，背部打上花刀

步骤2

加入一勺料酒，鱼全身均匀撒上半勺子盐，放两片姜

步骤3

中大火，上锅蒸12分钟

步骤4

准备料汁：半勺蒜蓉辣酱，两勺蒸鱼豉油

步骤5

10分钟的时候撒上葱花，继续蒸

步骤6

鲈鱼蒸出来的汁倒入料汁碗里，混合均匀

步骤7

再把调好的料汁均匀倒回到鲈鱼中，就完成啦

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.鲈鱼一定要彻底清洗干净，红肉血块和黑色粘液都要去除干净，不然会有腥味 2.鱼背上肉多的部分要打上花刀，不然不够入味，味道不均匀 3.400g鲈鱼配半勺蒜蓉辣酱和两勺蒸鱼豉油，比例一定要对，按照鲈鱼实际大小调整，蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油我用的都是李锦记的 4.鲈鱼蒸出来的汁要趁热倒到料汁碗里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-15

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