下饭美味汤系列-6.瓠(hu)子鸡蛋汤

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这个老家也叫Hu子，一直以为是方言，没想到它的学名就是瓠子。 这个和葫芦的口感蛮相近的。 对它的印象最深的，当属高二那年，无意中和同桌吐槽，菜园里的瓠子来不及吃，被我娘扔了一大篮，然后她用不可思议眼神看我，意思是为什么不带给她吃。还记得那段时间真的顿顿吃它，恨不得当饭吃，实在吃不及老了的只能扔掉。 也许是因为在外吃的频次少了，又加上，偶尔吃起来不在当季，或空心或变黑，能好好吃它的时候更少了。 所以至今对它还不腻反而更加想念。

子鸡蛋汤的用料

瓠hu子 1根 鸡蛋 2个

子鸡蛋汤的做法

下饭美味汤系列-6.瓠(hu)子鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

食材准备，又加了几个丸子
下饭美味汤系列-6.瓠(hu)子鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

将瓠子切成条，鸡蛋打散 这回从超市的瓠子也不太好 应该在路边小摊贩买的
下饭美味汤系列-6.瓠(hu)子鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

起锅热油，加入，瓠子条，翻炒几下
下饭美味汤系列-6.瓠(hu)子鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

加入适量的冷水，有丸子也在这时候一起下入
下饭美味汤系列-6.瓠(hu)子鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

等煮开后，再煮个5-10分钟，让汤更浓郁一些， 倒入打散的鸡蛋液，
下饭美味汤系列-6.瓠(hu)子鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

再次煮开，撒葱花， 一道清淡美味的瓠子鸡蛋汤就好啦

子鸡蛋汤的烹饪技巧

感觉还是在当季吃瓠子，最好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-17 · 上海市

©本菜谱的做法由 魏设置 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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