红烧茄子 米饭天敌

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可乐爹
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小时候妈妈的味道有很多，这道红烧茄子绝对排进前三。现在父母老了，我也偷师学艺的差不多啦。 今天就给孩子做一次，将来让他们继续传承下去吧

红烧茄子的用料

茄子 二个 蒜 适量
青辣椒 适量 食用油 适量
糖 2大勺 盐 2小勺
老抽 2小勺 生抽
五花肉 100克 白胡椒粉 5克

红烧茄子的做法

红烧茄子 米饭天敌的做法图解1

步骤1

每个茄子横切为二，洗干净
红烧茄子 米饭天敌的做法图解2

步骤2

每一段，纵切为四份，在外皮处，改花刀，方便茄子入味，千万别切断了
红烧茄子 米饭天敌的做法图解3

步骤3

平底锅放入适量油，茄子外皮这一面放入锅内，煎至去除多余水份。表面微黄
红烧茄子 米饭天敌的做法图解4

步骤4

全部煎好后，放入盘内待用
红烧茄子 米饭天敌的做法图解5

步骤5

锅内放少许油，放入五花肉煸炒出油后，放入姜蒜小米辣翻炒出香味
红烧茄子 米饭天敌的做法图解6

步骤6

放入煎好的茄子，加入白胡椒粉，盐，醋，生抽老抽，白糖，大火翻炒15秒
红烧茄子 米饭天敌的做法图解7

步骤7

放青椒，少许热水，30秒大火收汁，放入葱段起锅
红烧茄子 米饭天敌的做法图解8

步骤8

剩余的就交给老婆孩子了，我得赶快去吃了，不然嘿嘿，你猜猜

红烧茄子的烹饪技巧

煎茄子很重要，火候把握好，茄子水份去除后，变小，变软，就可以出锅 这样的茄子更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-18 · 上海市

©本菜谱的做法由 可乐爹 编写，未经授权不得转载

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