吃不够的焦溜丸子

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焦溜丸子属于鲁菜菜系，酸甜咸香外焦里嫩，男女老少都喜爱的一道菜

焦溜丸子的用料

猪腿肉 250 调料A
盐 1/4小匙 黄酱 1小匙
砂糖 1/2小匙 葱 少许
玉米淀粉 1.5大匙 清水 2大匙
香油 1/2大匙 调料B
陈醋 2大匙 砂糖 2大匙
生抽 1大匙 老抽 1小匙
清水 40ml 水淀粉 30ml（淀粉1大匙水2大匙）

焦溜丸子的做法

吃不够的焦溜丸子的做法图解1

步骤1

将猪腿肉清洗干净去皮剁成细腻的肉馅，放入调料A搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时
吃不够的焦溜丸子的做法图解2

步骤2

将肉馅用手或者小匙做成大小均匀的圆球状
吃不够的焦溜丸子的做法图解3

步骤3

黄瓜胡萝卜切片，木耳焯水后切成适量大小备用（配菜不用太多哦）
吃不够的焦溜丸子的做法图解4

步骤4

准备一个鸡蛋打匀，一碗干淀粉。将肉丸先均匀的滚一层鸡蛋液，再薄薄的滚一层干淀粉。放入油锅炸至定型好捞出后，再放入锅中复炸至表面酥脆出锅控油
吃不够的焦溜丸子的做法图解5

步骤5

锅再次烧热放油，放入葱姜蒜爆香捞出，放醋，糖，生抽，老抽，清水煮开。再放入水淀粉熬制酱汁浓稠
吃不够的焦溜丸子的做法图解6

步骤6

放入丸子和配菜迅速的裹上酱汁出锅，再撒上葱粒装饰就好啦

焦溜丸子的烹饪技巧

炸肉丸的时候，最好裹完鸡蛋液就将油锅烧热，以免沾好的淀粉再次浸润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-20 · 北京

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