凉拌茄子豇豆

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茄子、豇豆都是夏季的当令菜，自然也是最佳食用期，蒸或煮熟，简单拌一拌就很好吃。

凉拌茄子豇豆的用料

茄子 1个 豇豆 1小把
蒜 2瓣 小米辣 1个
油 1克 盐 3克
橄榄油 1勺 六月鲜零添加特级鲜生抽 2勺
味达美凉拌香醋 1勺

凉拌茄子豇豆的做法

凉拌茄子豇豆的做法图解1

步骤1

食材清洗干净，豇豆去掉两头，切寸段，茄子切同样长度的条，蒜去皮捣成蒜泥
凉拌茄子豇豆的做法图解2

步骤2

锅加水烧开，加入2克盐、1克油，放入豇豆段，中火煮5分钟，捞出浸入凉水，保持碧绿的色泽
凉拌茄子豇豆的做法图解3

步骤3

锅上放蒸格，放入茄子条，喷一点油，盖锅盖，大火蒸5分钟
凉拌茄子豇豆的做法图解4

步骤4

调料汁：蒜放入碾钵里捣成蒜泥（不用太细），加入辣椒圈，加入2勺六月鲜零添加特级鲜生抽，1勺味达美凉拌香醋，1勺橄榄油，1克盐，调匀
凉拌茄子豇豆的做法图解5

步骤5

豇豆沥干水放入碗里，再把蒸好的茄子码放在中间
凉拌茄子豇豆的做法图解6

步骤6

浇入调好的料汁
凉拌茄子豇豆的做法图解7

步骤7

拌匀即可食用

凉拌茄子豇豆的烹饪技巧

煮熟的豇豆捞出后马上浸入凉水中，可保持碧绿的色泽； 茄子选用紫色的细长线茄，颜色好看口感绵软细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-25 · 北京

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
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