鲅鱼馅鸡蛋饺子

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瑞雪兆丰年💖💖
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饺子肉质细腻，口感鲜美，让人回味无穷。
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鲅鱼馅鸡蛋饺子的用料

鲅鱼 1条 生姜片 5、6片
白胡椒粒 2克 大葱 1根
鸡蛋 3个 盐 适量
胡麻油 适量 韭菜 300克
李锦记凉拌汁 适量 太太乐鸡精 一丢丢
家乐浓汤宝 1粒 白酒 1勺

鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法

鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解1

步骤1

鲅鱼。
鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解2

步骤2

煮汤调料：大葱、生姜片和白胡椒粒。
鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解3

步骤3

煮了小半碗料汁汤。
鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解4

步骤4

把鲅鱼肉挑出来，鱼肉里加一个蛋清、料汁汤、一勺白酒和一丢丢太太乐鸡精。绞肉机多转一会让鱼肉充分吸收水分。做这个菜用的鲅鱼馅很少，剩余馅可以做肉丸和包饺子。
鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解5

步骤5

鸡蛋里加食盐、生姜粉和白胡椒粉用绞肉机或是打蛋机打成稀糊，捞不起来蛋液就行了。
鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解6

步骤6

用锡纸做一个模具圈，放入早餐机小勺里蛋液做的鸡蛋饺子大小均匀。
鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解7

步骤7

早餐机开火小勺内刷上油，放上模具舀一勺蛋液，舀上鲅鱼馅，做一个饺子，模具需刷油是防粘。
鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解8

步骤8

对折用锅铲把边压实。
鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解9

步骤9

韭菜洗净沥干水分切段。锅置火上加水煮沸倒入韭菜煮1分钟，捞入蒸架沥干水分，装入盘中拌上李锦记凉拌汁。
鲅鱼馅鸡蛋饺子的做法图解10

步骤10

鲅鱼馅鸡蛋饺子放入早餐机小勺，调上一碗家乐浓汤倒入小勺煮沸收汤断生。把肉馅饺子摆到拌好的韭菜上享用。

鲅鱼馅鸡蛋饺子的烹饪技巧

鲅鱼馅鸡蛋饺我已经做数十年了！逢年过节做样子好看喜庆。鱼肉馅加蛋清和料汤汁口感嫩滑，盘里绿色配菜可以用油菜或其它蔬菜搭配，根据自己的喜好选菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-14 · 北京

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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