可可牛牛吐司

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雾屿迷鹿噜噜噜
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可爱的牛牛造型，可可浓郁的香味，好看又好吃！

可可牛牛吐司的用料

高筋面粉 250克 可可粉 5克
鸡蛋 1个 细砂糖 30克
牛奶 100克 淡奶油 55克
奶粉 20克 炼乳 15克
耐高糖干酵母 3克 黄油 20克
盐 2克

可可牛牛吐司的做法

可可牛牛吐司的做法图解1

步骤1

准备食材
可可牛牛吐司的做法图解2

步骤2

所有食材除黄油和盐外放入厨师机搅打至粗膜
可可牛牛吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐搅打至完全拓展
可可牛牛吐司的做法图解4

步骤4

滚圆室温发酵至二倍大（今日室温30℃发酵花费35分钟）
可可牛牛吐司的做法图解5

步骤5

排气分割
可可牛牛吐司的做法图解6

步骤6

分割成四等份后松弛15分钟
可可牛牛吐司的做法图解7

步骤7

松弛完成，擀成牛舌状
可可牛牛吐司的做法图解8

步骤8

翻面，自上而下卷起
可可牛牛吐司的做法图解9

步骤9

卷成长条
可可牛牛吐司的做法图解10

步骤10

放入模具
可可牛牛吐司的做法图解11

步骤11

38℃发酵约30分钟
可可牛牛吐司的做法图解12

步骤12

至二倍大
可可牛牛吐司的做法图解13

步骤13

风炉160℃烘烤26分钟
可可牛牛吐司的做法图解14

步骤14

出炉震模，脱模晾凉

可可牛牛吐司的烹饪技巧

夏季注意面温，出缸不高于26℃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-14 · 湖北

©本菜谱的做法由 雾屿迷鹿噜噜噜 编写，未经授权不得转载
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