肉皮冻

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陈小猫mandy
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肉皮冻的用料

猪肉皮 适量 水 适量
大料 2 料酒 适量
盐 适量 姜片 适量
葱 适量 小苏打 适量

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

1.肉皮温开水洗净，冷水下锅加葱姜料酒（没有大料）开锅取出，毛、肥油去掉切丝 2.空盆放肉皮加少许盐、小苏打、料酒搓洗至水清透（我洗的没那么透，因为我懒） 2.起锅烧水，肉皮喝水1:3➕葱姜、大料、料酒或白酒煮至肉皮轻轻一夹就断并出胶 3.倒入容器放凉放入冰箱，待定型取出即可
肉皮冻的做法图解2

步骤2

成品，配上自己喜欢的小料即可。喜欢酱油色的加生抽和少许老抽即可

肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-24 · 北京

©本菜谱的做法由 陈小猫mandy 编写，未经授权不得转载
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