红烧鸭子

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红烧鸭子的用料

鸭子 500克 姜 10克
蒜 10克 糖 10克
八角 3个 桂皮 3克
香叶 3片 干红辣椒 5条
青辣椒 2个 料酒 2汤匙
生抽 1汤匙 鸡精 适量
盐 适量 啤酒 1瓶
水 适量 食用油 适量

红烧鸭子的做法

红烧鸭子的做法图解1

步骤1

鸭子剁碎 ，洗净，捞起来。
红烧鸭子的做法图解2

步骤2

准备以上香料：生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、青辣椒，生姜一块切条，蒜头用刀拍碎剥皮，干辣椒切段，青辣椒切圈。
红烧鸭子的做法图解3

步骤3

油锅下白砂糖烧至起泡，下入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
红烧鸭子的做法图解4

步骤4

下入鸭子翻炒，放入盐、料酒、生抽继续翻炒。
红烧鸭子的做法图解5

步骤5

炒干水分，炒至微黄。
红烧鸭子的做法图解6

步骤6

加入水没过鸭肉煮，开大火煮开转小火，煮至水快干再加入啤酒，煮至快干。
红烧鸭子的做法图解7

步骤7

下入花椒、青椒、鸡精，再倒入小半碗啤酒，翻炒均匀起锅。
红烧鸭子的做法图解8

步骤8

开吃喽！

红烧鸭子的烹饪技巧

炒香料要小火，炒糊了会有苦味。姜蒜可以先下锅炒，炒香后再下其它香料，微炒一下就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-01

©本菜谱的做法由 qinjin 编写，未经授权不得转载
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