凉皮

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Lihuiz
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凉皮的用料

高筋面粉 1000g 饮用水 适量
盐 7g 黄瓜 1根
大蒜 6瓣 香葱 1根
油泼辣子 2勺 生抽 2勺
陈醋 1勺 耗油 1勺
白砂糖 半勺

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加水揉到成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
凉皮的做法图解2

步骤2

在盆中加入清水洗面。（大概洗四次）
凉皮的做法图解3

步骤3

将洗好的面粉水静置2-3小时，洗出来的面筋放置一旁醒发15分钟后上锅蒸熟。（可以加入少量酵母）
凉皮的做法图解4

步骤4

倒去上层清水，将淀粉水搅拌均匀，放入盘中蒸熟。
凉皮的做法图解5

步骤5

蒸好后，将凉皮切成自己喜欢的大小，放入耗油，陈醋，生抽，辣椒油，白砂糖，黄瓜丝，香葱调味即可食用。
凉皮的做法图解6

步骤6

喜欢花生米的还可以加一些油炸花生米。

凉皮的烹饪技巧

1.蒸凉皮一定要沸水，蒸两分钟直至凉皮底部起大泡，然后才取出！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-01 · 湖南省

©本菜谱的做法由 Lihuiz 编写，未经授权不得转载
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