白灼牛腩

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一肉二菜，算是偷懒菜！一定要选用新鲜的牛腩，炖煮出来的汤可以继续喝。
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白灼牛腩的用料

新鲜牛腩 500g 潮汕牛肉丸牛筋丸 各4颗
白萝卜 1个 小香芹 2根
生姜 1块 葱 2根
大蒜 3瓣 现磨白胡椒粉 适量
料酒 1大勺 沙茶酱 15克
生抽 1勺 盐 1大勺
蒜头油 1大勺

白灼牛腩的做法

白灼牛腩的做法图解1

步骤1

这道菜一定要选择新鲜的牛腩，冷水泡到无血水，中途多换几次水，放入锅中，加入姜葱料酒灼水捞出。
白灼牛腩的做法图解2

步骤2

放到高压锅中，加入姜葱盐，白胡椒粉，加入热水，没过牛腩，高压35分钟。用干净的筷子捞出牛腩切片。
白灼牛腩的做法图解3

步骤3

锅内放入切好的白萝卜煮10分钟，这里是根据自己喜欢萝卜口感，决定烹饪的时间。萝卜煮5分钟再放入牛肉丸煮5分钟。
白灼牛腩的做法图解4

步骤4

放入芹菜碎，加入蒜头油提香。
白灼牛腩的做法图解5

步骤5

给牛腩调个沾酱，根据自己喜欢的口味调整。 这里我放了芹菜碎，葱白，蒜末，蒜头油，沙茶酱是牛肉丸配的。最后倒入生抽搅拌均匀。
白灼牛腩的做法图解6

步骤6

这道汤不一定要放牛肉丸，正好冰箱有牛肉丸，牛筋丸。就放进去做了一道潮汕地区比较清淡爽口的芹菜牛肉丸汤。慢慢享用吧～

白灼牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 花花花婆婆 编写，未经授权不得转载
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