清爽不腻的肉酱拌面

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虽已入秋，天气依然炎热，周末动手做起拌面，又省事又开胃。
参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

肉酱拌面的用料

宽面 一块 瘦肉 100克
黄瓜 1/4个 胡萝卜 1/4个
生姜 3片 蒜 3瓣
葱 2根 香菜 2根
小米椒 2个 花生米 适量
油 适量 盐 1小勺
胡椒粉 1小勺 味达美初榨原酿生抽 2勺
味达美臻品蚝油 2勺

肉酱拌面的做法

清爽不腻的肉酱拌面的做法图解1

步骤1

准备食材，胡萝卜、黄瓜切丝，葱切花，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段，瘦肉剁泥备用。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解2

步骤2

锅中倒入油，倒入蒜蓉、姜片，爆香，倒入肉沫。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解3

步骤3

炒散，倒入适量的水。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解4

步骤4

加入盐、胡椒粉，味达美初榨原酿生抽。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解5

步骤5

加入味达美臻品蚝油。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解6

步骤6

大火收汁。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解7

步骤7

铲出备用。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解8

步骤8

奶锅中加入适量的水，水开后放入面饼。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解9

步骤9

大火煮5分钟左右，具体时间看面条的宽细。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解10

步骤10

捞起，放入提前准备冰的凉白开水中。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解11

步骤11

捞起，放入深盘中。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解12

步骤12

加入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段，葱花，小米椒粒，花生米。淋上肉酱。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解13

步骤13

拌匀即可。
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解14

步骤14

成品
清爽不腻的肉酱拌面的做法图解15

步骤15

成品

肉酱拌面的烹饪技巧

过冰水这一步不能省略，否则面条会成团。 喜欢辣的，蒜蓉可以不过油，直接拌面。 姜可以切丝，喜欢酸的可以放米醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载
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