软糯红烧猪蹄

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软糯红烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 冰糖 4颗
八角 2个 白酒 1勺
料酒 1勺 干辣椒 3个
姜片 3片 老抽 1勺
生抽 1勺 盐 适量
腐乳 半块

软糯红烧猪蹄的做法

软糯红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

将切块的猪蹄洗净放入冷水中焯水，水中加入一勺料酒、姜、葱，八角等
软糯红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

焯水后捞出洗净、沥干，等待炖煮
软糯红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中放入少许油，4-5颗冰糖，小火炒至冒泡随即倒入猪蹄翻炒上色，再加入几滴老抽生抽炒至均匀，倒入大量清水
软糯红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

多放些水，加入八角生姜干辣椒等调料，和少许食用盐，大火煮开后转小火慢炖
软糯红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

最后大火收汁（可检验下是否软烂，如果不软再加入热水继续炖煮，或者软用高压锅更快）
软糯红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

开饭啦，放凉也很好吃哦，更筋道而且不腻！

软糯红烧猪蹄的烹饪技巧

我买的猪脚，没多少肉，大家可以考虑猪手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 很酷的辣辣 编写，未经授权不得转载

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