油焖大虾

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你们家的冰箱里是不是也都是虾了，我们一起来做个超简单的油焖大虾吧～

油焖大虾的用料

大虾 20只 葱/姜丝 适量
生抽 1大勺 白糖 1勺
胡椒粉 1小勺 料酒 1勺

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

准备好食材，调好酱料，1大勺生抽+1勺白糖+1小勺胡椒粉，搅匀。
油焖大虾的做法图解2

步骤2

把虾爪、虾须、虾枪剪掉，从背部第二个关节的地方剪开（开背更入味），去掉虾线。
油焖大虾的做法图解3

步骤3

锅里热多一点油，虾下锅，大火煎。煸煎的时候用勺子背拍拍虾脑，多煎一会煎出虾油。
油焖大虾的做法图解4

步骤4

煎至虾通红，焦香，出虾油。
油焖大虾的做法图解5

步骤5

下葱姜丝，翻炒出香味。
油焖大虾的做法图解6

步骤6

加一勺料酒，挥发一下，加入提前调好的料汁。
油焖大虾的做法图解7

步骤7

加1小勺白醋，去腥增香。
油焖大虾的做法图解8

步骤8

盖锅盖，小火咕嘟3分钟。
油焖大虾的做法图解9

步骤9

出锅装盘，剩一点汤汁浇到虾上，鲜嫩多汁，特别好吃～

油焖大虾的烹饪技巧

炒10几只虾的话，可以锅里放点水，怕烤干。炒20只就不用放水了，虾本身含水。 虾下油锅前，用厨房用纸把虾表面的水分蘸干，以免溅油烫到。 虾本身有咸味，不用再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-31 · 山东

©本菜谱的做法由 禾禾美食记 编写，未经授权不得转载
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