抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。

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今天做一款抹茶流心迷你挞，酥脆挞皮与香醇抹茶奶油在口中交织。咬下的一瞬间，内部的流心馅料迅速流出，抹茶的苦甜在口中轻舞，宛如一曲优美的旋律，唤醒了味蕾的所有感官。

抹茶流心迷你挞的用料

低筋面粉 60克 抹茶粉 5克
糖粉 20克 奶粉 5克
盐 1克 无盐黄油 45克
鸡蛋液 15克 牛奶(卡仕达酱原料) 120克
抹茶粉(卡仕达酱原料) 4克 蛋黄(卡仕达酱原料) 2个
白砂糖(卡仕达酱原料) 30克 低筋面粉(卡仕达酱原料) 10克
无盐黄油(卡仕达酱原料) 20克

抹茶流心迷你挞的做法

抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解1

步骤1

低筋面粉60克、抹茶粉5克、糖粉20克、奶粉5克、盐1克，过筛拌匀一下。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解2

步骤2

冷冻的无盐黄油45克，提前切成小块，直接放入粉里。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解3

步骤3

戴手套搓成均匀的小颗粒。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解4

步骤4

注：如果黄油太软的话，可以用刮板切伴成小颗粒。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋液15克。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解6

步骤6

用刮刀慢慢拌成团。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解7

步骤7

把面团包上保鲜膜，压平整点，冷藏1-2小时备用。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解8

步骤8

乘着冷藏面团我们做卡仕达酱，牛奶120克加热至70-80℃，取一半加入抹茶粉4克里，搅拌至抹茶完全融化。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解9

步骤9

再把抹茶液全部倒回牛奶里，搅拌均匀备用。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解10

步骤10

蛋黄2个、白砂糖30克，搅拌均匀。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解11

步骤11

加入低筋面粉10克，继续拌匀。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解12

步骤12

搅拌至面糊丝滑。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解13

步骤13

倒一点抹茶牛奶液到蛋黄液里，搅拌均匀。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解14

步骤14

再全部倒回抹茶牛奶液里，搅拌均匀。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解15

步骤15

小火慢煮，不停搅拌。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解16

步骤16

煮至微微粘稠后离火。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解17

步骤17

趁热加入无盐黄油20克。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解18

步骤18

继续搅拌至黄油全部融进去。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解19

步骤19

把卡仕达酱倒入盆里，表面盖上一层保鲜膜，放凉后冷藏1小时。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解20

步骤20

取出抹茶面团，均分成12个。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解21

步骤21

揉圆备用。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解22

步骤22

擀面杖一头包上保鲜膜，这是为了防粘。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解23

步骤23

从中间压下去，挤压出挞壳。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解24

步骤24

底部用叉子插一些气孔，防止烤的时候鼓包。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解25

步骤25

烤箱170℃预热到温度，放入烤制14-16分钟。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解26

步骤26

挞皮烤好取出，完全放凉备用。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解27

步骤27

取出抹茶卡仕达酱，打发至均匀丝滑状。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解28

步骤28

把抹茶卡仕达酱，挤入挞皮里，冷藏1小时更好吃。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解29

步骤29

抹茶流心迷你挞，完成O(∩_∩)O
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解30

步骤30

抹茶流心迷你挞，仿佛是一颗精致的味蕾宝石，蕴含着甜蜜的神秘和美味的诱惑。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解31

步骤31

每一口都是一次与抹茶的亲密接触。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解32

步骤32

带来的是一种味觉和心灵的双重享受。
抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法图解33

步骤33

外观精致娇美，迷你的身材藏着无限的诱惑。

抹茶流心迷你挞的烹饪技巧

1、流心馅料的用量可以根据个人口味增减，确保挞皮不会过度充满。 2、在烤制的过程中，要注意掌握好时间，以免挞皮烤焦。 3、烤制时间和温度要根据个人烤箱性能进行调整，确保挞皮酥脆，流心馅料流出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 上海市

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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