腐竹焖鸭肉

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鸭肉寒凉，夏天容易上火，是夏日消暑的不二之选

腐竹焖鸭肉的用料

鸭肉 全鸭四分之一 腐竹 四条
蒜 一条 香菇 两个
八角 一个 生抽
老抽 料酒
冰糖 两粒

腐竹焖鸭肉的做法

腐竹焖鸭肉的做法图解1

步骤1

准备素材
腐竹焖鸭肉的做法图解2

步骤2

鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了
腐竹焖鸭肉的做法图解3

步骤3

腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软
腐竹焖鸭肉的做法图解4

步骤4

香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。
腐竹焖鸭肉的做法图解5

步骤5

热油锅爆香
腐竹焖鸭肉的做法图解6

步骤6

鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟
腐竹焖鸭肉的做法图解7

步骤7

接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
腐竹焖鸭肉的做法图解8

步骤8

最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
腐竹焖鸭肉的做法图解9

步骤9

搞定！

腐竹焖鸭肉的烹饪技巧

泡过的腐竹一定要下完生老抽后再下，否则容易吸走咸味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-13

©本菜谱的做法由 豆果-久久 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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