超治愈广月系列之坚果五仁

超治愈广月系列之坚果五仁

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叶七儿
叶七儿
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每年中秋都要被月饼刷屏，广式是永远的神，方便邮寄受众范围广，年年会做一些家人吃吃，朋友送送，今年做出来的状态很理想，记录下来。 此配方50克月饼20个左右。 不是高手，只为记录。

坚果五仁的用料

中筋面粉 200克 转化糖浆 140克
花生油 50克 枧水 4克
以上是饼皮部分 接下来是五仁馅料
各种坚果 350克 各种果脯 150克
玉米糖浆 30克 莲蓉馅 250克
花生油 50克 盐 2克

坚果五仁的做法

超治愈广月系列之坚果五仁的做法图解1

步骤1

各种果干切碎！！切碎！保留颗粒感，根据自己的喜好配比，我个人的喜好，金橘是灵魂，青红丝是绝对无法接受的，哈哈哈哈哈
超治愈广月系列之坚果五仁的做法图解2

步骤2

各种坚果，花生和芝麻最抢味道，注意比例就好，全买生的，自己烤能掌握好火候，我喜欢微焦一点的香气哈。
超治愈广月系列之坚果五仁的做法图解3

步骤3

准备好的坚果和果干
超治愈广月系列之坚果五仁的做法图解4

步骤4

莲蓉馅，花生油，盐，混合均匀，搅拌充分，油要全部融入莲蓉馅里，然后倒入准备好的果干果仁材料里，翻拌，捏团，根据想要的大小。
超治愈广月系列之坚果五仁的做法图解5

步骤5

200度烤6分钟，取出来晾几分钟，刷蛋黄液(1个蛋黄.5克花生油.5克牛奶)，然后170度12分钟左右，时间温度供参考，每个烤箱脾气不同哈。
超治愈广月系列之坚果五仁的做法图解6

步骤6

我还做了其他各种馅料哦，黑米月饼也做啦
超治愈广月系列之坚果五仁的做法图解7

步骤7

大月饼也做啦

坚果五仁的烹饪技巧

饼皮松弛两个小时以上，但是不要超过半天 刷蛋黄液的时候刮掉毛刷多余的液体，一点点就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-16 · 陕西省

©本菜谱的做法由 叶七儿 编写，未经授权不得转载

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