香甜宣软的红糖枣糕

精品 独家
5.8万 浏览 1966 收藏
收藏
Lilyhuaya
Lilyhuaya Lilyhuaya
＋ 关注


香甜宣软，弹力好，枣香浓郁，不黏不干 做法超简单，用筷子搅一搅就能做好 我用的是内径22cm的凉皮锣锣当做模具

红糖枣糕的用料

面粉 290克 红糖 65克
白糖 15克 鸡蛋 2个
纯净温水 220克 干酵母 3克
红枣 9克

红糖枣糕的做法

香甜宣软的红糖枣糕的做法图解1

步骤1

红糖和白糖混合在一起倒入170克开水融化开，放凉至40度，酵母放入碗里，加入50克40度温水，搅一搅，静置三分钟，然后把所有食材混合在一起，用筷子左右方向搅拌均匀。 面糊状态是有流动性，不太干又不太稀（忘记拍照了），从碗里倒出来的时候可以连起来倒下来一部分，后面又会断开的浓稠度。如果太干或太稀，可适量增加35度温水或少量面粉，主要看面糊稀稠。 模具刷油，把面糊倒入模具里，震一震，震出气泡
香甜宣软的红糖枣糕的做法图解2

步骤2

发酵至二倍大，基本快满盆了（我用的烤箱发酵，35度一小时，以上数据请参考）
香甜宣软的红糖枣糕的做法图解3

步骤3

红枣对半剪开，去核，放在面糊上
香甜宣软的红糖枣糕的做法图解4

步骤4

凉水上锅，上汽大火蒸30分钟关火焖5分钟，中间不要开盖。
香甜宣软的红糖枣糕的做法图解5

步骤5

蒸好的红枣发糕
香甜宣软的红糖枣糕的做法图解6

步骤6

用勺子轻轻沿着边缘，把发糕和盘边分离开，然后把盘子扣过来，把发糕倒出来
香甜宣软的红糖枣糕的做法图解7

步骤7

放在晾架上晾凉。
香甜宣软的红糖枣糕的做法图解8

步骤8

成品，回弹很好，非常好吃。

红糖枣糕的烹饪技巧

白糖量可以根据口味增减，全部用红糖颜色会更深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-19 · 北京市

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红糖枣糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香甜宣软的红糖枣糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 香甜宣软的红糖枣糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活