牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁

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牛肉洋葱馅饼的用料

中筋面粉 500克 盐 1小勺
食用油 1汤匙 牛肉馅 600克
洋葱切丁 1个 花椒 一小把
八角 1个 葱段姜片 适量
盐 2小勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 老抽 1小勺
牛肉粉 1小勺 鸡精 1小勺
葱姜末 适量

牛肉洋葱馅饼的做法

牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解1

步骤1

半烫面，面中放一小勺食盐，一半开水一半凉水和面。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解2

步骤2

和成面絮放少量食用油，揉成面团。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解3

步骤3

盖盖醒面十分钟
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解4

步骤4

面醒好后放到面板上揉一揉，揉光滑后搓成长条，切成等份的面剂。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解5

步骤5

将面剂搓成小圆球，容器里涂一薄层食用油，把揉好的面剂放在容器里，面剂表面涂一薄层油，盖上保鲜膜，冰箱醒面40分钟以上，醒的时间越长，面剂的延展性越好。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解6

步骤6

碗中备葱段、姜片，八角、花椒粒，放入开水，泡成葱姜水备用。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解7

步骤7

牛肉馅中分三次放入葱姜水，一直向一个方向搅肉馅，直至搅拌上劲儿。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解8

步骤8

牛肉馅中放盐、牛肉粉、生抽、老抽、蚝油，洋葱切碎放入牛肉馅中，再放入葱末、姜末。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解9

步骤9

馅料搅拌均匀，浇上两勺热油。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，肉馅调好了，香！可以包了。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解11

步骤11

取出的面剂擀皮，中间厚、外缘略薄，装入肉馅，像包包子一样将皮捏紧，不然容易露馅。然后轻轻按平成馅饼形状。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解12

步骤12

锅中放少量油，开始烙饼。小火热油，放入馅饼，用手稍稍按压，一面烙至金黄翻另一面。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解13

步骤13

烙至两面都金黄，看到面皮鼓气鼓起来就熟了。
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解14

步骤14

出锅啦
牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法图解15

步骤15

皮薄馅大，汤汁饱满，成功！

牛肉洋葱馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-02

©本菜谱的做法由 咖啡小茹 编写，未经授权不得转载
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