奶香松软冬瓜肉馅大包子

奶香松软冬瓜肉馅大包子

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老公我会好好的
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秋天已过半，就想给他安排一顿松软大包子，顺便练习一下包包子的手法，希望包的越来越好看
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奶香松软冬瓜肉馅大包子的用料

白糖 2小勺 普通面粉 1000g
酵母 少许 纯奶 1包
温水 适量 猪肉 500克
大葱 1根 碱面 3克
包子调料粉 1小勺 耗油 2勺
甜面酱 2勺 老抽 1勺
盐 适量 冬瓜 500克
油 适量

奶香松软冬瓜肉馅大包子的做法

奶香松软冬瓜肉馅大包子的做法图解1

步骤1

把肉切成薄片，倒入上述调料搅拌均匀，大葱切碎放入肉馅中；冬瓜切丁，放上盐拌匀挤出水分，倒入肉馅，待包的时候再搅拌
奶香松软冬瓜肉馅大包子的做法图解2

步骤2

面粉中放入白糖，酵母，然后缓缓倒入加热后的温牛奶，搅拌成雪花状，再用少量温水把碱面化开，边搅拌边倒入碱面水，然后把面絮揉成面团，可以多揉一会揉至光滑即可。在这里特别说明加入白糖，酵母和碱面有利于发酵快，并且使面团更松软，我已经试了很多次
奶香松软冬瓜肉馅大包子的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大取出放到案板上再揉至排气，分成比拳头小的挤子，揉圆备用
奶香松软冬瓜肉馅大包子的做法图解4

步骤4

把挤子赣成边缘薄中间厚的皮，把馅拌匀开始包
奶香松软冬瓜肉馅大包子的做法图解5

步骤5

锅里放入冷水上锅蒸，开始别用太大的火，水开后再拧成大火蒸20分钟
奶香松软冬瓜肉馅大包子的做法图解6

步骤6

我包了四锅，个个白白胖胖的
奶香松软冬瓜肉馅大包子的做法图解7

步骤7

真的是特别松软

奶香松软冬瓜肉馅大包子的烹饪技巧

其实也未必全都要照这个材料来做，平时包的时候我也不会称量，只是凭经验吧，慢慢练习都会做的越来越好，这种发面方式也是我慢慢总结出来的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-30 · 山东

©本菜谱的做法由 老公我会好好的 编写，未经授权不得转载

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