梅菜扣肉

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羽月星陈
羽月星陈
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大学时候最爱吃的一道菜。于是梅菜扣肉排队的队伍里出现的唯一一位女生就是我
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梅菜扣肉的用料

五花肉 500g 梅干菜 200g
老抽 1勺 生抽 2.5勺
盐 少量 料酒 40g
糖 2勺 油 少许
蒜 2瓣 姜 5片
葱 1根 耗油 1勺
胡椒粉 1勺

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

放入肉、姜、蒜、葱、料酒，煮沸以后关小火，30分钟以后捞出
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

用牙签给肉肉打针
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

倒入少许老抽，给肉肉按摩一下
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

油炸五花肉，注意放入肉以后要立刻盖上锅盖，否则就是迎接油跳舞的时刻
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

炸至肉皮脆脆滴就可以出锅啦
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

调个酱汁：耗油1勺、生抽2.5勺、老抽1勺、糖2勺、胡椒粉1勺、少许盐搅拌均匀
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

切成片的肉涂抹上调好的酱汁
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

用刚才煎肉的油翻炒梅干菜。然后把肉片摆入碗底，盖上炒好的梅菜，最后放入锅中隔水蒸（我用的是煮饭锅蒸的）
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

肉还不够软烂，所以我的饭锅45分钟蒸是不够的，下次要1个小时左右才行。

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-15

©本菜谱的做法由 羽月星陈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 辣 姜汁味 香 蒜香味
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