蔓越莓黑芝麻包

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虽然我这么多年也积累了不少烘焙经验吧，但一般标着无油无糖的方子我都轻易不敢尝试，翻车得多，好吃得少。所以像是今天这种，食材简单，好吃不难的方子，真的很难得！点个在看、收藏，想做的时候你找起来也很方便！
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蔓越莓黑芝麻包的用料

高筋面粉 300克	黑芝麻 25克
蔓越莓 40克	酵母 2克
盐 1克	牛奶 250克
面粉适量

蔓越莓黑芝麻包的做法

步骤1

做这种方子最好还是用高筋面粉，加黑芝麻、蔓越莓干、酵母和盐，最后倒入牛奶搅拌。

步骤2

因为和好的面团是有点偏软的，直接上手揉还挺容易粘手的，最好还是用硅胶铲翻拌。

步骤3

一直翻拌到碗里没有干粉了，面团也成型了就盖上盖子，静置发酵到2倍大。

步骤4

在面垫上撒上干粉，取出发酵好的面团，稍微揉两下排气。

步骤5

再将揉好的面团均分成两份，分别擀成长方形的面饼。

步骤6

从面饼的一端开始，向着你身体的方向将面饼卷起来，稍微整整形，就可以放入烤盘中了。

步骤7

二次发酵之前，一定记得盖上保鲜膜避免水分流失，之后放入蒸锅还是烤箱都可以，让面卷发酵到1.5倍大。

步骤8

想要让欧包的造型再好看一些，你们就跟着我做，在发酵好的面卷撒上干面粉，再顺着一个方向划几刀就好。

步骤9

做这种欧包，我不建议你们用空气炸锅来做啊。烤箱调到180度烤25分钟，感觉表面涨开，外皮已经开始变硬上色了，就可以将完全熟透的欧包取出来了。

步骤10

刚出锅的欧包别急着开切，稍微晾一晾，没那么烫手了再切片。可以给孩子当成主食，也能做三明治的面包胚，怎么搭配都很好吃。

步骤11

虽然说这种无糖油的方子，肯定没有那种又是黄油又是糖，又是加了炼乳调味的面包好吃，但我还是觉得值得和你们分享。

蔓越莓黑芝麻包的烹饪技巧

*因为现在天气冷了，发酵没有夏天那么轻松，所以我更建议大家借助烤箱或者是蒸锅发酵。烤箱有发酵模式的，直接调到发酵模式，将面团和一碗水一块放进去增加湿度，发酵50分钟左右，具体看面团的状态。而如果是用蒸锅发酵的，就要注意控温了。往蒸锅里注入40度左右的温水，将面团放上蒸锅，中间也记得时不时添水加温，发酵40分钟左右，也是一面团的状态为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-20

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分类：加餐烤电器锅具炸锅

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