猪蹄煲白芸豆汤

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徐SIR0818
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软烂的蹄花，清淡的汤水。美容，滋润。我想产妇也可以多喝一些添补奶水。

猪蹄煲白芸豆汤的用料

猪蹄 2只 白芸豆 半小碗
生姜 3片 盐 适量
白胡椒 十粒或一勺白胡椒粉 料酒 1大勺
葱 少许切末 白芷 2片
黄豆 小半碗 山奈（可不放） 两片
陈皮 几根或一小块 食用油（不要橄榄油） 一大勺
生抽 四勺 香油 一小勺
小米辣 一个 香菜 一根
蒜 两瓣 清水 5L
陈醋 两大勺

猪蹄煲白芸豆汤的做法

猪蹄煲白芸豆汤的做法图解1

步骤1

提前将白芸豆和黄豆洗干净，清水泡发一夜。
猪蹄煲白芸豆汤的做法图解2

步骤2

首先将猪蹄皮表面明火烤焦，温水洗刷焦黑部分。
猪蹄煲白芸豆汤的做法图解3

步骤3

切块用陈醋按摩两分钟冲掉，再放入冷水中浸泡血沫15分钟。水要没过猪蹄。
猪蹄煲白芸豆汤的做法图解4

步骤4

锅中倒入冷清水，没过洗净的猪蹄，加入一勺料酒。大火烧开30秒后，关火继续浸泡5分钟
猪蹄煲白芸豆汤的做法图解5

步骤5

砂锅内烧4-5升开水，用少量油将姜片煎老，把陈皮、白芷、山奈、白胡椒、煎姜片和焯过水的猪蹄块一齐倒入砂锅的沸水中。 大火10分钟转小火煲2-3小时。如果用高压锅，30分钟即可。
猪蹄煲白芸豆汤的做法图解6

步骤6

蹄花煮烂以后，将豆子放入锅中 加1勺盐（依据个人口味调放）再煲三十分钟。然后调一个蘸料：葱、姜、蒜，小米辣和香菜切碎末，倒入四勺生抽，一小勺香油。
猪蹄煲白芸豆汤的做法图解7

步骤7

完成。

猪蹄煲白芸豆汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-04 · 吉林省

©本菜谱的做法由 徐SIR0818 编写，未经授权不得转载
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