香滑！爆炒松茸！

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花间提壶翟小厨
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北方超市除了常见的蘑菇，金针菇蟹味菇白玉菇平菇口蘑这几种，别的蘑菇即便出现价格也让人却步。这让从小吃野蘑菇长大的我们真真难受极了，无意间发现超市卖松茸，竟然才10块1斤！！！ 瞬间像见到了宝，买了六七斤回来！！我的做蘑菇DNA在躁动，太好吃啦！吃的连辅料都一点不剩，蒜瓣辣椒全都吃干净！炒鲜蘑就是这么美味啊！

爆炒松茸的用料

松茸 1斤 青椒 1个
大蒜 2瓣 青蒜 10根
小米辣 2个 肉 适量

爆炒松茸的做法

香滑！爆炒松茸！的做法图解1

步骤1

准备要被吃掉的松茸
香滑！爆炒松茸！的做法图解2

步骤2

辅料
香滑！爆炒松茸！的做法图解3

步骤3

辅料切好，松茸切掉根部泥土部位，切成片，肉切片
香滑！爆炒松茸！的做法图解4

步骤4

松茸放热水里焯两分钟，一下子就缩水了半碗的量。蘑菇焯过再炒就不会太吸油了，会保持滑滑的口感。
香滑！爆炒松茸！的做法图解5

步骤5

将肉炒香后放入所有辅料炒香
香滑！爆炒松茸！的做法图解6

步骤6

下松茸大火爆炒2分钟后，再放一小勺耗油，生抽，2g左右盐，再翻炒1分钟，让调料混合均匀。最后撒点鸡精提鲜。
香滑！爆炒松茸！的做法图解7

步骤7

出锅！！又香又滑又鲜！好吃的停不下来！

爆炒松茸的烹饪技巧

蘑菇一定要焯一下，全程大火，蘑菇下锅先爆炒两三分钟，再下调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 花间提壶翟小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 蒜香味 午餐 晚餐
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