板栗芋儿烧牛肉

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明日进入二十四节气的大雪节气，意味着就快进入冬天最冷的时候。在这冬季温度较低的时段，气温变化琢磨不定，再加上南方没有供暖，很容易着凉生病。多吃牛肉可以增强体质少生病，身体倍儿棒。
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板栗芋儿烧牛肉的用料

牛腩 500克	板栗 300克
芋儿 200克	调味料
盐 8克	酱油 2勺
老抽 1勺	冰糖 5克
糖色 1勺	黄酒 1勺
香料	八角 1个
香叶 1片	桂皮 1块
砂仁 1个	小茴香 10粒
姜 2块

板栗芋儿烧牛肉的做法

步骤1

准备好香料洗净待用

步骤2

油温6成热下入焯好水的牛腩肉

步骤3

下入香料翻炒均匀

步骤4

牛肉炒干加入黄酒和糖色翻炒均匀

步骤5

倒入砂锅大火煮开加入酱油和老抽煮10分钟上色

步骤6

倒入高压锅大火上汽20分钟

步骤7

板栗剥皮后待用

步骤8

加入板栗继续大火上汽5分钟

步骤9

过后检出香料

步骤10

下入芋儿翻炒均匀煮10分钟

步骤11

出锅后芋儿垫底上面铺上牛肉和板栗即可～

板栗芋儿烧牛肉的烹饪技巧

1、板栗我是让卖家去皮的，如果自己去皮，可以将板栗用刀划个口子，入锅加水少许盐煮几分钟，趁热很容易完整去皮。 2、牛肉焯水要冷水直接入锅，炖煮的时候用热水，尽量一次加够，不要中途添水。 3、我选用的是砂锅，因此在炒锅里先炖10分钟，如果较深的砂锅，可以开始就放入砂锅中炖煮，然后加板栗，最后加芋儿，按照食材煮熟的先后顺序放即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-06 · 四川省

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分类：煮香酱香味荤菜午餐

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