红烧肘子

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红烧肘子的用料

肘子 一个 冰糖 8颗
姜 4片 八角 2个
桂皮 2块 香叶 3片
生抽 4勺 老抽 3勺
盐 适量 料酒 1勺
炖肉包 1包 干辣椒 4个
葱 1根 水淀粉 1小碗

红烧肘子的做法

红烧肘子的做法图解1

步骤1

肘子冷水下锅，加入料酒，葱，姜，大火烧开5分钟，去除血沫，腥味
红烧肘子的做法图解2

步骤2

焯好的肘子，开水洗净，用筷子戳些孔洞，肘子表面均匀抹上老抽，这是肘子上色的关键
红烧肘子的做法图解3

步骤3

起锅烧油，小火把香料炒出香味，捞出备用
红烧肘子的做法图解4

步骤4

在炒香料的油中加入冰糖，炒出糖色，小火起大泡就行，然后加入开水，这一步一定注意安全，防止油溅出来烫伤
红烧肘子的做法图解5

步骤5

肘子加入高压锅中，放入糖色水，准备好的所有调料加入高压锅中，加入开水没过食材，上汽后压35分钟
红烧肘子的做法图解6

步骤6

肘子压好后，转入锅中，大火收汁
红烧肘子的做法图解7

步骤7

锅中剩下一点汤汁时，淋入准备好的水淀粉，开锅后，将料汁淋在肘子上即可上桌，颤颤巍巍，软软糯糯的大肘子，可以开动了！

红烧肘子的烹饪技巧

焯好的肘子，用开水洗净哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-23 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 鹏鹏爱做饭 编写，未经授权不得转载
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