简易版罐焖牛肉

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赵磨磨

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想吃罐焖牛肉了，动手吧！如果按照正宗的罐焖牛肉做法，估计您早烦了，步骤太复杂，那么我给简化了一下，看看您可否能上手了！首先炖牛肉时，您不要光选牛肉，要选择牛腩或者牛腹条加上窝股筋一起炖，特别的香，牛肉焯水后，用油煸炒一下，这样炖出的牛肉更软烂，而且有了窝股筋的加入，胶原蛋白极其丰富，尤其没牙的老人和小朋友吃，毫不费力！炖好的牛肉放一旁，准备配菜，咱们一起做罐焖牛肉吧！
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罐焖牛肉的用料

牛腩 500g	窝股筋 500g
豆瓣酱 2勺	生抽 2勺
老抽 1勺	八角 2个
花椒 10粒	香叶 2片
桂皮 1块	姜 4片
大葱 1根	盐 5克
番茄酱（罐闷） 3勺	黄油（罐闷） 20克
口蘑（罐闷） 6个	芹菜（罐闷） 1根
胡萝卜（罐闷） 1根	洋葱（罐闷）半个
土豆（罐闷） 1个	冰糖 10克
干辣椒 4个

罐焖牛肉的做法

步骤1

炒锅放油，放入香料（八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、姜片和大葱）炒香，放入焯好水的牛腩和窝股筋一起煸炒一下，然后放入豆瓣酱，生抽，老抽，少许冰糖，随后到入开水，一次性给足，到入砂锅

步骤2

炒好的牛肉和窝股筋到入砂锅，开锅后调成小火，炖至少3个小时，我炖了3个小时40分钟，主要是窝股筋软烂即可，然后炖好的牛肉放置一旁备用，盐最后放哈！

步骤3

配菜备好

步骤4

炒锅放入黄油

步骤5

放入洋葱炒出香味

步骤6

到入其他配菜

步骤7

放入番茄酱

步骤8

到入牛肉汤和适量牛肉，一起炖到汤汁粘稠，盛入罐中，盖上锡纸，入烤箱200度，烤制10分钟

步骤9

出烤箱的罐焖牛肉

步骤10

成品，有食欲吧！太香了，牛肉软烂，窝股筋软踏踏的在颤动，配菜的加持，使这道菜味道浓郁，汤汁粘稠，入口能把嘴唇黏住，胶质感十足，准备米饭或者全麦粗粮面包吧，这一餐的幸福感拉满！

罐焖牛肉的烹饪技巧

焯好水的牛肉最好用锅放油煸炒一下，这样牛肉容易软烂。炖牛肉时加入窝股筋或者牛腿，或者其他你喜欢的部位一起炖，口感和味道更好。炖牛肉时间够了，肯定软烂，至少3个小时。炖牛肉时一定要放豆瓣酱，我放的是海天豆瓣酱。做罐闷时，煸炒配菜时加入的是番茄酱，而不是番茄沙司哈。最后用烤箱烤制时，每家烤箱脾气秉性不一样，还是需要观察一下哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-03 · 北京

©本菜谱的做法由赵磨磨编写，未经授权不得转载

分类：炒炖焖锅具炒锅

赵磨磨

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