家常烩菜

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每个地区，每个城市的烩菜做法都不一样，内蒙比较出名的其实还要属巴盟烩菜。不过今天分享的烩菜的做法是我从小到大最爱吃的一种做法，配米饭吃可谓一绝，分享出来希望大家能喜欢

家常烩菜的用料

五花肉 1小块 粉条 1袋
南瓜(贝贝瓜) 1小颗 土豆 1个
大葱 1小段 生抽 2勺
老抽 1勺 耗油 1勺
盐 2小勺 十三香 1小勺
鸡精 1小勺 花椒粉 1小勺
大料粉 1小勺 清水 500ml

家常烩菜的做法

家常烩菜的做法图解1

步骤1

南瓜(一般我喜欢用贝贝瓜，份量刚好够两个人吃1顿，口感也比较绵软)和土豆切块，五花肉分肥瘦各自切片，大葱切段，粉条泡好备用。
家常烩菜的做法图解2

步骤2

冷锅下入肥肉，不加食用油
家常烩菜的做法图解3

步骤3

中火炼出猪油
家常烩菜的做法图解4

步骤4

再下入瘦肉，炸至微微焦黄，注意小心溅油
家常烩菜的做法图解5

步骤5

瘦肉炸至微微焦黄后，加入葱段，再加入1小勺大料粉和1小勺花椒粉，翻炒
家常烩菜的做法图解6

步骤6

倒入土豆块和南瓜块，翻炒均匀
家常烩菜的做法图解7

步骤7

加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1小勺十三香，2小勺盐，继续翻炒
家常烩菜的做法图解8

步骤8

倒入500-600ml清水，烧开后盖住锅盖中火炖10分钟左右
家常烩菜的做法图解9

步骤9

打开锅盖，用筷子夹土豆，土豆可以被夹烂，即刻放入粉条，粉条铺在菜上面就行，无需搅拌，再盖住锅盖中火慢炖5分钟左右。打开锅盖后，粉条断生后即刻翻炒均匀后出锅(如果汤汁炖干，可补一些热水)
家常烩菜的做法图解10

步骤10

把烩菜铺在米饭上，浇点汤汁后搅拌均匀，味道绝了！

家常烩菜的烹饪技巧

一小勺大约1克 一勺大约10克 菜量为两人日常量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-08 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 家常小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 烩 香 葱香味 中国菜
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