销魂鸡爪

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销魂鸡爪的用料

鸡爪 25个 老抽 两勺
八角 五个 冰糖 6小块
料酒 2勺 香叶 4片
花椒 1小把 麻椒 根据口味适量
辣椒 6个（根据口味适量） 姜 一小块
郫县豆瓣酱 2勺 盐 适量

销魂鸡爪的做法

销魂鸡爪的做法图解1

步骤1

洗净、剪脚趾甲（不剪也可以）
销魂鸡爪的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加入料酒、葱姜，煮开焯水
销魂鸡爪的做法图解3

步骤3

捞出备用
销魂鸡爪的做法图解4

步骤4

配料
销魂鸡爪的做法图解5

步骤5

另起锅，配料全倒锅里，加入鸡爪，加入开水（水量淹没住鸡爪就好）大火煮开换小火30分钟
销魂鸡爪的做法图解6

步骤6

鸡爪此时已经熟了，可以捞出
销魂鸡爪的做法图解7

步骤7

把汤汁用大火煮至略微粘稠状（不用勾芡哦，里边满满的胶原蛋白，越煮越粘稠），根据味道的咸淡给鸡爪子浇一下汁，色泽好看更入味（建议一边做一边吃，哈哈饱口福的同时，可以根据自己口味调整）
销魂鸡爪的做法图解8

步骤8

成了
销魂鸡爪的做法图解9

步骤9

锅里没用完的老汤，别浪费哦，凝固后冻冰箱，下次煮时用

销魂鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-11

©本菜谱的做法由 晒太阳的猫debs 编写，未经授权不得转载
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