一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司

一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司

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最近偏爱米面包 面包成品米香四溢，组织细腻 一次发酵省时省力 放几天还是依旧松软好吃哦 这是一个万能面团儿 可以变换内馅儿和造型 做出豪多豪多不同样子的米面包哦！
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一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司的用料

高筋粉 400克 粘米粉 100克
幼砂糖 50克 耐高糖干酵母 5克
冰水 350克 无盐黄油 40克
盐 4克 葡萄干（已泡） 120克
黑芝麻酱 60克 糖粉 10克
刷面鸡蛋 1个 阳晨8连不粘模具 2个

一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司的做法

一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司#只炼好事#的做法图解1

步骤1

面团材料中除盐和黄油的所有食材，倒入打面桶，揉出粗膜后放入盐和黄油，揉至能拉出薄而有韧性的薄膜即可，出缸温度控制在24－26度
一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司#只炼好事#的做法图解2

步骤2

平均分成16份，每个小面团大约60克，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。取一个擀成长方形后翻面，上面1/3抹黑芝麻酱（黑芝麻酱加糖粉拌匀），下面用刮板切细条，然后从上往下卷起来，收口捏紧。或者直接包上提前用朗姆酒泡好的葡萄干，收口后划4刀，不要太深
一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司#只炼好事#的做法图解3

步骤3

放入阳晨8连不粘模具，发酵箱温度32度，湿度75%，发至模具9分满，表面刷全蛋液
一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司#只炼好事#的做法图解4

步骤4

风炉烤箱提前预热，170°烤18分钟至表面金黄，出炉马上脱模，放至微微热即可装袋，吃不完可密封冷冻保存
一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司#只炼好事#的做法图解5

步骤5

两种馅料的小土司都非常松软好吃

一个万能面团儿get2种口味米香四溢mini土司的烹饪技巧

1面粉吸水性不同，预留10－15克水，看面团状态增减 2烤箱脾气不同，食谱中的烘烤温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 冻 烤 卡士 电器

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