红烧虎皮鸡爪

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红烧虎皮鸡爪的用料

鸡爪 500克 葱 半根
姜 一块 料酒 一勺
蚝油 一勺 生抽 两勺
老抽 一勺 白糖 三颗
花椒 15粒 桂皮 一小块
香叶 三片 八角 两个
白醋 一勺 麦芽糖 一勺
鸡精 少许 大蒜 四瓣
啤酒 一罐

红烧虎皮鸡爪的做法

#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲清洗干净。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

准备好食材。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

准备好调料，吃辣再加几个干辣椒，不吃就不放。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪冷水下锅，放入葱姜 料酒。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

煮开放入一勺白醋 一勺麦芽糖煮三分钟，这一步是后面炸的时候颜色会好看一些，也可以不用加。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

鸡爪捞出来放入晾网晾干水份。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

没有干的用厨房纸巾蘸干。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

鸡爪放入油锅中炸，小心嘣油用锅盖盖上。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解9

步骤9

炸好的鸡爪放入热水里泡一两个小时。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解10

步骤10

泡好的鸡爪上面好多密集的小水泡。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解11

步骤11

起锅烧油，放入花椒 姜蒜 八角 香叶 桂皮 冰糖炒出香味。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解12

步骤12

倒入泡好的鸡爪翻炒均匀。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解13

步骤13

放入蚝油。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解14

步骤14

生抽 老抽。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解15

步骤15

倒入啤酒一罐，我这是500克的我觉得有点少了又加了一杯开水，盖上锅盖中火焖25分钟左右。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解16

步骤16

焖到汤汁快干放入少许鸡精即可出锅。
#黄河路美食#红烧虎皮鸡爪的做法图解17

步骤17

软糯脱骨太香了！除夕餐桌一定要安排！

红烧虎皮鸡爪的烹饪技巧

煮鸡爪的时候麦芽糖不要放太多，要不然炸出来颜色太深，炸鸡爪一定要晾干水分盖上锅盖炸，小心蹦油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-28

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 红烧 咸 蚝油味 香
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