迎春接福

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“迎春接福” 上海青叶弧度朝上取意“迎”和“接” 豆腐，取意“福” 新年就是要个“好彩头” 平平常常的家常菜“麻婆豆腐”，巧思妙想下，结果大不同
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迎春接福的用料

嫩豆腐 1块	上海青 7、8棵
牛肉碎 50g	大葱小半根
姜 6片	蒜 2瓣
辣椒酱 1大勺	食用油 1勺
太太乐原味鲜生抽 1勺	太太乐料酒 1勺
胡椒粉 1勺	盐 1小勺
香油 1小勺

迎春接福的做法

步骤1

准备食材：豆腐切块，上海青取外层大叶，葱姜蒜改刀牛肉碎中加入姜末、胡椒粉、生抽、盐抓拌均勺

步骤2

汤锅烧水加入盐放入豆腐块焯水2分钟，捞出过凉水备用

步骤3

另起一锅水，放入盐和食用油，放入上海青焯水30秒捞出

步骤4

把叶片稍放凉开始摆盘，叶片弧型朝上，意为“迎”和“接”

步骤5

炒锅预热放入油，放入牛肉碎翻炒至变色

步骤6

放入葱姜蒜翻炒均匀，放入辣椒酱翻炒均匀

步骤7

放入豆腐块翻炒均匀

步骤8

放入生抽，加些水翻炒均匀，盖上锅盖2分钟

步骤9

放入盐，放入香油，边翻炒边大火收汁

步骤10

来吧…展示下… 豆腐，意为“福” “迎春接福”，新年就是要个“好彩头”

迎春接福的烹饪技巧

①豆腐焯水时放盐～留底味，焯好后冲凉～紧实不易碎 ②青菜焯水的放盐～留底味，放油～保持新鲜脆绿，时间不易长～保留口感清脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-28 · 陕西省

©本菜谱的做法由小馋食光编写，未经授权不得转载

分类：午餐炒锅具炒锅汤锅

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