宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺

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最近迷上川菜呀，一道道的解锁。 毛血旺，自己在家做，真的吃得太满足了哇。 这真的是一道让人一尝难忘的美食。毛肚与鸭血，辣椒与花椒的相互交织，使得毛血旺在口感上即有辣椒的火热，又有花椒的麻香，一场独特的味觉体验呀。 晚上和闺蜜一起享用这道菜，简直是太幸福的一件事啦！享用完满满的一大盘，身体轻盈不负担，完了，还能和闺密一起喝个夜茶。欧耶～
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毛血旺的用料

毛肚 500克 鸭血 300克
金针菇 150克 豆皮 1张
豆芽 100克 青菜 适量
葱 2根 蒜 1个
香菜 2根 花椒 适量
干红辣椒 5个 盐 适量
豪吉麻辣川香汁 1勺 豪吉鸡精 适量
火锅底料 1块 白胡椒 适量
生抽 1勺 白芝麻 适量

毛血旺的做法

#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解1

步骤1

毛肚洗净待用。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解2

步骤2

鸭血冲洗干净，切片。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解3

步骤3

配菜准备： 豆皮切丝，豆芽、金针菇、青菜洗净待用。 葱白切段、葱切花、香菜切段，蒜姜切末，待用。再准备4瓣左右的蒜。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放葱白、姜末、蒜瓣，翻炒出香味，加入火锅底料、干红辣椒，花椒翻炒出红油。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解5

步骤5

加入适量温水，再加入豪吉麻辣川香汁。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解6

步骤6

加入适量豪吉鸡精、盐、生抽、白胡椒粉。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解7

步骤7

水开继续煮3～5分钟，捞出料渣。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解8

步骤8

倒入豆皮丝、豆芽、金针菇、青菜烫熟。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解9

步骤9

烫青菜。
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步骤10

捞出装盘。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解11

步骤11

先放鸭血煮上2分钟左右。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解12

步骤12

然后放入毛肚烫30秒捞出。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解13

步骤13

捞出装盘。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解14

步骤14

倒入汤汁。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解15

步骤15

放入蒜末、香菜、葱花、白芝麻。炝香花椒、干红辣椒，泼上即可。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解16

步骤16

满满一大盘，满足感爆棚呀。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解17

步骤17

毛肚的爽脆。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解18

步骤18

鸭血的滑嫩，豆芽的清脆，辣味在舌尖跳跃、麻感在口中弥漫，简直让人欲罢不能哇！
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解19

步骤19

上图上图。一盘盘热气腾腾的毛血旺。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解20

步骤20

啦啦啦…准备了两大盘。
#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法图解21

步骤21

用西餐盘来装盘，颜值太赞了。

毛血旺的烹饪技巧

煮至时间，煮毛肚和鸭血的时间一定不要太长，时间过长会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 丽珍de优雅煮食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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