古早香葱包

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古早香葱包的用料

中种 高筋面粉 105克
干酵母 3克 细砂糖 8克
水牛奶 60克 主面团
高筋面粉 45克 盐 2克
细砂糖 20克 奶粉 5克
全蛋液 14克 牛奶 20毫升
黄油 18克 香葱馅
小香葱 50克 蛋白 15克
盐 1克 胡椒粉 1克
玉米油 15克

古早香葱包的做法

古早香葱包的做法图解1

步骤1

主面团揉匀松弛15分钟
古早香葱包的做法图解2

步骤2

主面团除黄油之外与主面团揉匀，成团后加入黄油揉成厚膜 进行第一次发酵 发酵好的分隔整形，松弛15分钟后，做造型进行第二次发酵，发酵箱30℃湿度75℃
古早香葱包的做法图解3

步骤3

发酵期间制作香葱馅
古早香葱包的做法图解4

步骤4

发酵表面刷蛋液刷香葱馅 180℃烘烤16分钟
古早香葱包的做法图解5

步骤5

完成

古早香葱包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-27

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载
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