水煮牛肉

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使用安利皇后锅具烹制
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水煮牛肉的用料

牛里脊肉 400g 黄豆芽 50克
大白菜 50克 青笋 60克
香菜碎 30克 蒜末 10克
姜末 10克 干辣椒 20克
豆瓣酱 20克 花椒 20粒
葱花 5克 胡椒粉 5克
白糖 5克 盐 5克
生粉 5克 蛋清 1个
鸡精 半勺 生抽 1勺
油 1汤匙

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊肉横切成薄片，加少量盐、生抽胡椒粉、蛋清、生粉拌匀上浆。蔬菜洗净，大白菜及青笋切片。豆瓣酱备用。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

煎炒锅放入干辣椒和花椒，小火煸出香味后，取出碾碎备用。6升汤锅加1/3清水烧开，加少量盐，放入豆芽、大白菜和青笋焯熟，捞出沥干，铺于碗底待用。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

煎炒锅以中火预热下油10ml,下蒜末和姜未爆香后，放入豆瓣酱小火煸出红油，加适量水，用糖、鸡精调味并以中火烧开制成鲜汤，再放入牛肉片拨散煮熟，连汤倒入铺好蔬菜的碗中，撒花椒粉、辣椒粉、葱花和香菜末。煎炒锅用中火预热烧制热油20ml，浇入碗中即可。

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-29 · 安徽省

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