深夜油泼面

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好吃的坨坨
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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一勺热油淋在辣椒面和葱花上，滋啦滋啦滋啦的声音在深夜里显得格外诱人～伴随着浓郁的香气一碗热乎的油泼面就可以开吃啦！ 油泼面美味的秘诀一是面条要劲道，揉面过程中适量加入外婆乡小榨菜籽油，让面条充满弹性吃起来口感更Q弹。 秘诀二是滚烫的热油泼在辣椒、调料和食材上，迅速激发辣椒的椒香！外婆乡小榨菜籽油是我的不二之选！传承传统小榨工艺精髓，油色澄亮香味浓郁，充分还原小时候的菜油香。 一大勺滚烫的外婆乡小榨菜籽油淋在辣椒面上，一瞬间充分激发出各种调料的香气，拌匀后让面条吃起来更加入味！ 在周五的晚上一边追着综艺《灿烂的花园》一边抱着一碗热腾腾的油泼面，让精神和肚子都得到充分的治愈。
参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#

深夜油泼面的用料

油泼面面条 中筋面粉 250g
水 132 g 盐 2g
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 4g 面条配菜
小白菜 2棵 豆芽 90g
蒜瓣 2瓣 小葱 3根
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 金龙鱼0添加生抽 一大勺
金龙鱼五年老陈醋 2大勺 辣椒面 3小勺
盐 一小撮

深夜油泼面的做法

深夜油泼面的做法图解1

步骤1

中筋面粉放到盆中，加入盐，分多次倒水，同时用筷子搅拌
深夜油泼面的做法图解2

步骤2

揉成一个比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置醒面20分钟
深夜油泼面的做法图解3

步骤3

20分钟之后，揭开保鲜膜，接着揉面团直至表面光滑
深夜油泼面的做法图解4

步骤4

把光滑的面团切成4份
深夜油泼面的做法图解5

步骤5

取一个大平盘，淋上一些金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。外婆乡小榨菜籽油是我小时候记忆里的菜油香，传承传统小榨工艺精髓，采用非转基因，优选原料，是菜品去腥提味，上色增香的不二之选。
深夜油泼面的做法图解6

步骤6

把每个小面团都搓成椭圆形
深夜油泼面的做法图解7

步骤7

小面团都分别沾上外婆乡小榨菜籽油，盖上保鲜膜继续醒面2小时
深夜油泼面的做法图解8

步骤8

醒发面团时，洗净小白菜和豆芽， 蒜头 2瓣，小葱 3根
深夜油泼面的做法图解9

步骤9

取一块面团压扁，取一根筷子在面团中间横着压，出现一个凹槽
深夜油泼面的做法图解10

步骤10

用手把面团从中心开始慢慢往外扯，把面条慢慢地拉址长成面条，剩下三个面团依次拉成长面条
深夜油泼面的做法图解11

步骤11

扯好的面条入沸水滴入菜籽油煮1〜2分钟后，用漏勺捞出
深夜油泼面的做法图解12

步骤12

把小白菜和豆芽，入沸水汆烫10~20秒
深夜油泼面的做法图解13

步骤13

小白菜和豆芽放在面条旁边，淋上醋、生抽，依次放上蒜蓉、撒上葱花、摆上辣椒面、盐
深夜油泼面的做法图解14

步骤14

锅里倒入外婆乡小榨菜籽油烧热
深夜油泼面的做法图解15

步骤15

分两次把热油泼到码好的辣椒面、蒜蓉和葱花上
深夜油泼面的做法图解16

步骤16

一碗热腾腾的油泼面就做好了！面条油亮有光泽，辣椒香气浓郁！
深夜油泼面的做法图解17

步骤17

趁热赶紧把调料和面条拌匀，开吃！

深夜油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-18 · 湖北省

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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