苦瓜烧鸭

苦瓜烧鸭

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夏天要吃苦，清热又解暑。在川菜中，烹饪苦瓜的方式有很多种，干煸或者清炒，而今天豪小吉带来的这道苦瓜烧鸭则采用了烧制的手法。当苦瓜、鲜嫩的鸭肉和椒香浓郁的豪吉椒辣川香汁碰撞后，将会产出整样的口味新灵感，一起来试试看吧～

苦瓜烧鸭的用料

鸭子(土鸭子) 500g 苦瓜 350g
豪吉椒辣川香汁 30g 豪吉鸡精 4g
姜 15g 葱 15g
料酒 勺 青椒 80g
老抽 3g 蚝油 8g
生抽 4g 胡椒 1g
水 适量

苦瓜烧鸭的做法

苦瓜烧鸭的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，对破后去芯切块，放入碗中备用
苦瓜烧鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉剁块，洗净后控水，锅中烧油加入鸭肉爆香。
苦瓜烧鸭的做法图解3

步骤3

加入葱姜、老抽、料酒翻炒均匀。
苦瓜烧鸭的做法图解4

步骤4

加入水、豪吉椒辣川香汁、蚝油、生抽、胡椒。
苦瓜烧鸭的做法图解5

步骤5

鸭肉煮至快熟时，加入苦瓜和青椒、加入豪吉鸡精调味，烧至苦瓜入味，转大火收汁，装盘即享美味。

苦瓜烧鸭的烹饪技巧

豪吉椒辣川香汁能轻松带来经典川式麻辣鲜香风味，包裹性强，能够帮助食材迅速入味同时补充烹饪中流失的椒香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-30 · 四川省

©本菜谱的做法由 豪吉灵感厨房 编写，未经授权不得转载
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