豉香肉沫茄子

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肉沫茄子是最家常的菜肴之一，特别适合我家牙口不好的豆奶奶，三天两日我家就要做一次肉沫茄子，平时我喜欢用豪吉川香汁来调味，现在豪吉又有了豉香川辣酱，今天就用豉香川辣酱来做肉沫茄子，更具风味！
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

豉香肉沫茄子的用料

茄子 两个 瘦肉 随意
植物油 适量 葱姜蒜 适量
花椒粉 适量 姜粉 适量
料酒 1糖醋 生抽 1糖醋
豉香川辣酱 适量 盐 适量
淀粉 1糖醋

豉香肉沫茄子的做法

豉香肉沫茄子的做法图解1

步骤1

准备两个茄子。
豉香肉沫茄子的做法图解2

步骤2

瘦肉洗净切成小丁，然后加入适量花椒粉，姜粉，料酒，生抽，豉香川辣酱，盐。
豉香肉沫茄子的做法图解3

步骤3

充分抓拌均匀。
豉香肉沫茄子的做法图解4

步骤4

茄子去皮洗净后手扯成段。
豉香肉沫茄子的做法图解5

步骤5

不粘锅热锅冷油待油温升高放入肉丁翻炒。
豉香肉沫茄子的做法图解6

步骤6

带肉丁炒至成熟，盛出备用。
豉香肉沫茄子的做法图解7

步骤7

锅内稍加底油，待油温升高葱姜蒜生抽爆锅。
豉香肉沫茄子的做法图解8

步骤8

然后加入茄子翻炒。
豉香肉沫茄子的做法图解9

步骤9

炒至茄子发软断生加入适量清水炖一会，我家豆奶奶牙口不好，炖时间稍长。
豉香肉沫茄子的做法图解10

步骤10

再来一点豉香川辣酱。
豉香肉沫茄子的做法图解11

步骤11

加入肉沫，适量盐。
豉香肉沫茄子的做法图解12

步骤12

炖至汤汁浓郁，即可出锅，喜欢勾芡的可以勾芡。
豉香肉沫茄子的做法图解13

步骤13

美味下饭菜出锅上桌。
豉香肉沫茄子的做法图解14

步骤14

配米饭绝绝子。

豉香肉沫茄子的烹饪技巧

1.建议不粘锅，加了淀粉的肉沫容易粘锅。 2.炒茄子不建议铁锅，容易变色发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-30

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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