咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get

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咖啡核桃全麦贝果的用料

波兰种 高筋粉 55克
水 55克 鲜酵母 2克
主面团 硬红全麦粉 145克
水 55克 盐 2克
糖 7克 鲜酵母 4克
核桃碎 20克 咖啡粉 8克
煮水 水 500克
糖 25克

咖啡核桃全麦贝果的做法

#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解1

步骤1

波兰种：水和鲜酵母混合均匀，加入面粉搅拌均匀，室温发酵2-3小时
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解2

步骤2

发酵至底部有明显气孔，内部有蜂窝状的状态
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解3

步骤3

主面团除核桃碎以外的食材，低速混合均匀，高速搅打至面团表面光滑，可以拉出粗膜
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解4

步骤4

加入核桃碎，打匀
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解5

步骤5

面团分为4份，滚圆，密封松弛20分钟
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解6

步骤6

取一个面团，正面朝上，擀成长方形
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解7

步骤7

翻转，底部擀薄，卷起来，搓长条，收口朝上，把一端擀宽呈扇形
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解8

步骤8

然后包裹住面团另外一端，呈一个圆圈，收口捏紧，放在小块的方形油纸上
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解9

步骤9

放入烤箱，34度发酵30分钟，面团明显膨胀即可
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解10

步骤10

烤箱200度预热，水和糖放到锅中，用大火烧至锅底冒泡泡，转小火，放入贝果，正反各煮25秒，捞出，沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法图解11

步骤11

放入烤箱中下层，上火200度下火190度烤18分钟，拿出放在烤网上等待冷却

咖啡核桃全麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-01

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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