可可蘑菇头吐司

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可可蘑菇头吐司的用料

高粉 250克 可可粉 15克
老面 40克 酸奶 160克
糖 40克 燕子酵母 3克
总统黄油 25克 盐 3克

可可蘑菇头吐司的做法

可可蘑菇头吐司的做法图解1

步骤1

除黄油丨老面丨酵母外所有材料混合成团，冷藏水合2小时
可可蘑菇头吐司的做法图解2

步骤2

酵母加老面拌匀，面团剪小块，揉至六七成筋时加黄油，再揉到八九成筋
可可蘑菇头吐司的做法图解3

步骤3

冷藏发酵30分钟
可可蘑菇头吐司的做法图解4

步骤4

擀卷整形，注意与模具对齐
可可蘑菇头吐司的做法图解5

步骤5

室温（夏天，30度）二次发酵，发至面团高出模具边缘1.5厘米左右（可烤两条） 中层190度18分钟（中途盖锡纸）

可可蘑菇头吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-01 · 北京市

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