全麦香肠恰巴塔

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每天为了孩子的美食绞尽脑汁，既要美味，还得吃了不长肉！这款全麦香肠恰巴塔就是这样，用了法国金燕子酵母发酵的面团爆发力很好，烤熟后外壳酥脆，内里宣软，味道鲜咸适口，太赞了。而且不加黄油和糖，不用担心长胖啊！
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全麦香肠恰巴塔的用料

面团： 高筋面粉 300g
全麦粉 100g 水 400g
金燕子酵母 3g 盐 5g
馅料： 小番茄 适量
土豆 1个 香肠 3根
香葱 10g 洋葱 半个
大葱 2根 玉米油 200克

全麦香肠恰巴塔的做法

#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解1

步骤1

大碗里加入冷水400克和玉米油20克。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解2

步骤2

加入耐高糖酵母粉5克，搅拌均匀。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解3

步骤3

加入面包粉和全麦粉。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌均匀至无干粉，不用手揉。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解5

步骤5

冰箱冷藏发酵40分钟后，用手从一头开始拉伸折叠面团。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解6

步骤6

然后盖保鲜膜冰箱冷藏发酵40分钟。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解7

步骤7

准备香肠和洋葱，小柿子切块。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解8

步骤8

土豆去皮切成薄片。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解9

步骤9

把洋葱和大葱下入玉米油里，炸成葱油 。把土豆片刷上葱油。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解10

步骤10

把发酵后的面团继续拉伸折叠一次后，继续发酵40分钟。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解11

步骤11

发好的面团放在烤盘里铺平，倒上葱油，用手指戳洞，把土豆片，洋葱和香肠插入面团里，撒上迷迭香和干葱碎，还有黑胡椒海盐。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解12

步骤12

烤箱提前230度预热，220度烘烤18分钟，入炉后可以喷一点水制造蒸汽。
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔的做法图解13

步骤13

时间到了出炉，颜色很漂亮，香气扑鼻，外面脆脆的，内里宣软鲜香，太好吃了！

全麦香肠恰巴塔的烹饪技巧

1.面团共折叠拉伸2次，发酵3次，就是时间有点长。 2.上面的蔬菜可以自己随意更换。 3.葱油是灵魂，不能炸糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-07 · 河北省

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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