脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！

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超级好吃的一款烤年糕推荐给大家，外皮酥脆，软糯香甜！果干多多，一口一个满足！ 夹心蔓越莓、坚果，酸酸甜甜好吃不腻又营养丰富。作早餐或下午茶都非常棒！简单两步只需搅一搅烤一烤就能做，快安排起来吧！
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脆皮烤年糕的用料

糯米粉 400克 玉米淀粉 50克
蛋清 60克 绵白糖 150克
玉米油 180克 牛奶 130克
水 320克 果干：
核桃仁或花生碎 80克 红枣丁 80克
蔓越莓 80克 蜜豆 60克
芝麻 适量 糖水：
蜂蜜 10克 热水 10克

脆皮烤年糕的做法

脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解1

步骤1

糖、蛋清、牛奶、水、玉米油搅拌均匀，加入玉米淀粉、糯米粉再搅拌均匀。
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解2

步骤2

搅拌均匀的面糊需要过筛一遍
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解3

步骤3

准备好各种果干，我用的是花生碎。
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解4

步骤4

糖水：蜜蜂加热水1:1比例搅拌均匀备用
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解5

步骤5

过筛好的面糊三分之一倒入 28cm 烤盘，烤盘垫油布哦！
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解6

步骤6

撒果干，果干多多。哈哈！
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中，倒数第二层，上火200度，下火160度烤5分钟定型。
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解8

步骤8

取出再倒入剩下的面糊，转圈倒把果干均匀覆盖上。
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解9

步骤9

撒上芝麻，有黑芝麻撒点更好看。
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解10

步骤10

再烤 10分钟定型
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解11

步骤11

取出刷糖水，刷一遍就行，刷太多上色会深。（刷糖水烤外皮酥脆）
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解12

步骤12

继续烤 35 分钟
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解13

步骤13

中途上色满意盖锡纸哦！不要烤糊了。（我是烤20分钟盖锡纸的）
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解14

步骤14

出炉啦！
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解15

步骤15

凉至温热在切块
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解16

步骤16

软糯香甜，非常好吃！
脆皮烤年糕-外脆里软，软糯香甜！的做法图解17

步骤17

可以用保鲜膜包起来，天气热冷藏保存。吃的时候微波炉加热一下就软了。

脆皮烤年糕的烹饪技巧

1、果干可以随意搭配，葡萄干、各种坚果都可以。 2、不喜欢吃甜，糖可以适当减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-08 · 江苏省

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
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