黑芝麻吐司

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黑芝麻吐司的用料

主面团材料 高筋面粉 450克
盐 6克 糖 40克
燕子酵母 4.5克 鸡蛋 50克
牛奶 200克 总统黄油 50克
波兰种 高筋面粉 150克
水 150克 燕子酵母 1.5克

黑芝麻吐司的做法

#自由创意面包#黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

将波兰种的水放入容器中加入燕子耐高糖酵母搅拌均匀
#自由创意面包#黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

倒入面粉拌均，放在室温发酵1小时后放冰箱冷藏发酵发至涨发至有许多泡泡的状态
#自由创意面包#黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

将主面团材料中除黄油和盐以外的所有食材混合（包括波兰种），揉成光滑的面团。加入黄油和盐继续揉至完全阶段，在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2.5倍左右（由于不同品牌的面粉吸水性不同，液体量可根据实际情况适当调整。）
#自由创意面包#黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

平均分成8个面团，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟左右
#自由创意面包#黑芝麻吐司的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团擀开，卷起醒发5分钟，再次擀长卷起放入吐司盒中
#自由创意面包#黑芝麻吐司的做法图解6

步骤6

在38度下醒发9分满，烤箱190度预热下层上火170度，下火185-190度烤30分钟，烤10分钟左右表面上色盖锡纸（温度和时间仅供参考）
#自由创意面包#黑芝麻吐司的做法图解7

步骤7

烤好咯！

黑芝麻吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-12 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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