古法盐焗鸡

精品 独家
1.8万 浏览 236 收藏
收藏
卡姐手作美食
卡姐手作美食
＋ 关注

家人爱吃盐焗鸡，很多方式和做法尝试过之后，终于吃到比较正的了，分享一下做法

盐焗鸡的用料

走地鸡 1只 海盐 4斤
盐焗粉 适量 姜 6-7片
山栀子 3颗

盐焗鸡的做法

古法盐焗鸡的做法图解1

步骤1

山栀子提前压碎用开水泡出颜色
古法盐焗鸡的做法图解2

步骤2

准备三黄鸡一只，3斤左右，去掉鸡屁股和鸡脖子，清理掉内脏沥干水备用
古法盐焗鸡的做法图解3

步骤3

将泡出颜色的山栀子水均匀的刷一层在鸡皮上让鸡肉上色
古法盐焗鸡的做法图解4

步骤4

鸡的里外均匀的涂满盐焗粉，给鸡来个按摩充分吸收，腌制4小时以上
古法盐焗鸡的做法图解5

步骤5

起锅小火炒海盐，炒至海盐变色，同时200℃开始预热烤箱
古法盐焗鸡的做法图解6

步骤6

准备2张油纸刷一层油，将腌好的鸡包起来
古法盐焗鸡的做法图解7

步骤7

准备一个耐高温砂锅，将炒好的海盐铺一层在锅底
古法盐焗鸡的做法图解8

步骤8

放入包好的鸡
古法盐焗鸡的做法图解9

步骤9

将剩余的海盐全部放入覆盖住鸡
古法盐焗鸡的做法图解10

步骤10

盖上锅盖放入预热好的烤箱，200℃焗80分钟
古法盐焗鸡的做法图解11

步骤11

时间到了把鸡拿出来
古法盐焗鸡的做法图解12

步骤12

很香，稍冷却就可以切块了
古法盐焗鸡的做法图解13

步骤13

切块装盘，可以自己用葱姜蒜烧油加生抽调点蘸酱

盐焗鸡的烹饪技巧

1.鸡不要选太老的鸡，不然会肉质很硬咬不动，老鸡还是用来煲汤更适合 2.油纸一定要刷油，不然鸡皮会被粘掉 3.盐焗粉根据自己的口味来调整，但一定要把鸡全身里面都涂满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-13

©本菜谱的做法由 卡姐手作美食 编写，未经授权不得转载
分类： 焗 卡士 电器 烤箱 荤菜
上传我做的这道菜

盐焗鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 古法盐焗鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 古法盐焗鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活