香香甜甜的地瓜烧

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地瓜烧是来自日本的一个小甜品，在地瓜泥中加入奶油、洋酒等材料，结合西点的手法，做成小地瓜的形状。操作简单，也很适合在家制作。
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地瓜烧的用料

地瓜 180克 砂糖 10克
黄油 8克 帕玛森奶酪 1.5克
君度酒 1小勺 淡奶油 1小勺
蛋黄 1个 水 5毫升

地瓜烧的做法

香香甜甜的地瓜烧的做法图解1

步骤1

地瓜削皮，切大块，蒸15分钟至熟透，小刀可以轻松穿过。
香香甜甜的地瓜烧的做法图解2

步骤2

倒掉水，压成地瓜泥。如果太湿，可以不粘锅小火翻炒至干一点。
香香甜甜的地瓜烧的做法图解3

步骤3

地瓜泥中加入淡奶油
香香甜甜的地瓜烧的做法图解4

步骤4

加入黄油、砂糖、君度酒，奶酪磨成碎加入。
香香甜甜的地瓜烧的做法图解5

步骤5

带上手套，像揉面团一样揉匀，将黄油逐渐揉进地瓜泥中，至看不见黄油，地瓜泥变成光滑团子。
香香甜甜的地瓜烧的做法图解6

步骤6

每一个25-30克，揉成球。
香香甜甜的地瓜烧的做法图解7

步骤7

蛋黄加一点点水，搅匀，刷在地瓜泥表面。烤箱预热200℃，烤20-25分钟，至表面金黄。

地瓜烧的烹饪技巧

1 不同品种地瓜甜度不同，我用的蜜薯，本身甜度中等，甜度高的适当减少糖的用量。 2 酒可以提供香气，也可以换成朗姆酒等等。 3 奶酪也可以用别的硬质的，或者直接用奶酪粉。若没有，也可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-24

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 锅具 不粘锅 甜 香
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