洋葱炒肉

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家庭菜，20分钟出锅。有人帮忙的话，两菜一汤，一共30分钟吃上饭。

洋葱炒肉的用料

猪里脊肉 150g 洋葱 1个
食用油 适量 盐 适量
料酒 适量 淀粉 适量
生抽 少许 葱姜蒜 适量

洋葱炒肉的做法

洋葱炒肉的做法图解1

步骤1

我用的里脊，后腿、前腿肉都可以，五花也行。总之切丝，放生抽、盐（一两克就行）、淀粉，可以放些水或黄酒，搅拌均匀，不能带汤，所以水或黄酒不要放太多，拿不准一定少放或不放。目的让肉吸点水更嫩。封油，放一边腌制十分钟备用。
洋葱炒肉的做法图解2

步骤2

葱姜蒜适量，一般原则，炒肉丝，葱姜蒜也切丝
洋葱炒肉的做法图解3

步骤3

配料全备好。等腌肉的空，我还切了个藕丝，准备在炒个藕丝。
洋葱炒肉的做法图解4

步骤4

热锅凉油放肉丝，稍微定型下再翻炒。翻炒两下放葱姜蒜。肉全变色倒入洋葱。
洋葱炒肉的做法图解5

步骤5

翻一翻。
洋葱炒肉的做法图解6

步骤6

一勺料酒一勺生抽，别的没放。继续翻炒。洋葱喜欢吃软的，可以等料酒酒味炒散后，盖盖闷一会。出锅时加盐。
洋葱炒肉的做法图解7

步骤7

成品图。
洋葱炒肉的做法图解8

步骤8

顺稍炒了个藕丝。好吃，没别的任何调料，就放点花椒。

洋葱炒肉的烹饪技巧

做饭是个统筹问题，争取半小时能吃上饭，绝不拖到40分钟。烹饪步骤该缩减的缩减，主要和食材强相关。比如腌制里脊肉，目的是里脊肉柴，腌制是为了让肉嫩一些，你要是用五花肉，就没腌肉这一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-29 · 山东省

©本菜谱的做法由 kurtsliver 编写，未经授权不得转载
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