下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙

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川味小厨Jh
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真的太爱吃蛙蛙了，跟我一样喜欢吃重口味的小伙伴，可以尝试一下！

仔姜牛蛙的用料

牛蛙 4只 仔姜 300g
二荆条花椒 10根 小米辣 适量
青花椒 适量 大蒜 10瓣
豆瓣酱 2勺 料酒 2勺
盐 适量 糖 适量
豆粉 适量 泡椒 适量
鸡精 适量

仔姜牛蛙的做法

下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙的做法图解1

步骤1

1.老姜、大蒜剁成蒜米，仔姜切片（也可以切丝），小米辣切圈，青椒切圈，泡椒切圈备用。 2.将蛙蛙剁成一小块一小块的，冲洗2遍，加入1匙食盐和适量白酒抓洗除腥，冲洗干净后用手将蛙蛙的水分挤干，加入1匙食盐，1匙鸡精和适量淀粉码匀入味备用。
下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙的做法图解2

步骤2

3．热锅加入调和油，烧至7成油温下入蛙爆炒，断生后捞出。
下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙的做法图解3

步骤3

4.断生捞出。
下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙的做法图解4

步骤4

5.加入菜籽油，油温烧至五成下入青椒爆香，下入1匙豆瓣酱炒香出红油，依次下入姜、蒜，泡椒，部分小米辣圈和仔姜片（也可以是姜丝），继续翻炒，炒出香味，。
下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙的做法图解5

步骤5

6.加入适量白糖提鲜，加入2碗清水（也可以用一罐啤酒）烧开后下入蛙，煮1分钟后。
下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙的做法图解6

步骤6

7.依次放入剩余的小米辣圈和二荆条圈，最后加入适量食盐，味精，鸡精调味
下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙的做法图解7

步骤7

8.最后起锅装盘，完美！

仔姜牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-29 · 四川省

©本菜谱的做法由 川味小厨Jh 编写，未经授权不得转载
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