脆皮糖糕（一次就成）

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王军杰WJJ
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超级酥脆，个个空心。赶紧做起来吧！

脆皮糖糕的用料

面粉（皮） 300克 开水（皮） 适量
食用油（皮） 适量 白糖（馅料） 1勺
红糖（馅料） 2勺 面粉（选料） 1勺

脆皮糖糕的做法

脆皮糖糕（一次就成）的做法图解1

步骤1

适量的水，一定要沸腾
脆皮糖糕（一次就成）的做法图解2

步骤2

沸腾的水，关火。加入适量面粉，不断的搅拌，搅拌无颗粒，团状。
脆皮糖糕（一次就成）的做法图解3

步骤3

放到案板上，分成小份，凉透（不然烫手）加入适量油，面粉，揉成团（不需要太多）
脆皮糖糕（一次就成）的做法图解4

步骤4

揉成团，醒发20分钟。怕粘手，手上、菜板上涂一些食用油
脆皮糖糕（一次就成）的做法图解5

步骤5

馅料，根据自己口味糖跟面粉比例3:1，不喜欢红糖可以换成白糖，更甜（红糖大颗粒捏碎）
脆皮糖糕（一次就成）的做法图解6

步骤6

醒发好的面团，揉成长条，分成小团，手捏出来个小坑，当糖。虎口收紧，包成球。
脆皮糖糕（一次就成）的做法图解7

步骤7

压成扁片
脆皮糖糕（一次就成）的做法图解8

步骤8

油温六、七成热，下糖糕，一定要小火，不要翻动，自己会飘上来
脆皮糖糕（一次就成）的做法图解9

步骤9

飘上来之后，翻一下，最后稍微给点火，上次，金黄色捞出来。等油温降下来，在放下一锅

脆皮糖糕的烹饪技巧

1:锅里的油不能太少，不然飘不起来 2馅料根据自己口味，我爱吃红糖，就红糖2:白糖1:面粉1 也可以放点芝麻，更好看 3:一定要小火，不要着急 4:放油是为了起酥，放面是为了喧软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-19

©本菜谱的做法由 王军杰WJJ 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 甜 晚餐 中国菜 小吃
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