一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃

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第一次做就能成功的原味贝果来喽!🥯 外皮酥脆，面包体又非常有韧劲，一口下去奶香奶香的很上头，抹上奶酪或者夹上喜欢的食物，超级喜欢~ 一次发酵真的超级方便，很适合爱烘焙的小白

原味贝果配方的用料

顺然厨师机 1台 顺然烤箱 1台
高筋面粉 250克 盐 3克
细砂糖 12克 酵母 2克
冰水 135克 水 500克
细砂糖 20克

原味贝果配方的做法

一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解1

步骤1

和面桶里倒入250克高筋面粉+3克盐+12克细砂糖+2克酵母+135克冰水
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解2

步骤2

顺然厨师机使用2档2分钟，低速搅打至成团
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解3

步骤3

再转出3档6分钟打至出粗膜
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解4

步骤4

面团分成6等份，搓圆
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解5

步骤5

面团使用保鲜膜盖着，静置松弛30分钟
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解6

步骤6

面团擀长，翻面，底部收薄，卷起来，收口捏紧，搓成长条
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解7

步骤7

一头擀成扇形，另一尾包住，捏紧衔接处
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解8

步骤8

面团均匀地放在烤盘上，放入烤箱发酵，温度30℃，发酵30分钟至1.5倍大
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解9

步骤9

500克水里加20克细砂糖，煮至微沸
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解10

步骤10

转小火放贝果，贝果正反面各煮15秒，捞起
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃的做法图解11

步骤11

沥干水分，烤箱上下火180℃，烘烤25分钟

原味贝果配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-19

©本菜谱的做法由 顺然烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煮 烤 卡士
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